Torrejas de pescado
Ingredientes
- 100 g fideos cabello de ángel cocidos
- 2 cda. perejil picado
- 1 cda. ají limo sin venas ni pepas, picado
- 3 cda. queso parmesano rallado
- 2 cda. harina sin preparar
- 600 g filete de pescado cocido
- 2 huevos
- 3 cda. aceite
- sal y pimienta
Preparación
Mezcle en un bol los fideos, el perejil, el ají, el queso y la harina. Pique finamente el pescado y junte con la mezcla anterior. Bata ligeramente los huevos e incorpore a la preparación. Mezcle hasta unificar la masa. Forme 12 torrejas y fríalas en el aceite hasta que doren.
