Tiramisú a la argentina
Ingredientes
- 1/4 tz. café pasado, frío
- 6 cda. oporto (o coñac)
- 18 galletas de vainilla
- 4 huevos
- 200 g azúcar
- 1/2 kg. queso mascarpone (o queso crema) sin sal
- 150 g crema de leche semibatida
- 6 cda. chocolate rallado
- 3 cda. azúcar en polvo
Preparación
Mezcle el café con el oporto y remoje las galletas durante un minuto. Acomode la mitad de las galletas en un recipiente refractario rectangular o cuadrado. Separe las claras de las yemas. Bata las yemas con el azúcar, en baño maría a fuego medio, hasta doblar su volumen. Debe quedar como una crema. Retire del fuego. Agregue el queso, la crema de leche, las claras batidas a punto nieve y mezcle suavemente. Vierta la mitad de esta preparación sobre el recipiente con galletas. Ponga una capa más de las galletas remojadas y termine con la crema. Lleve al refrigerador durante unas cuatro horas. Corte en porciones, esparza el chocolate rallado y el azúcar en polvo.
