Sopa de tomate y albahaca
Ingredientes
- 8 tomates sin piel ni pepas, en mitades
- 1 tz. leche evaporada
- 1 tz. caldo de verduras
- 1/4 cdta. orégano en polvo
- 2 cda. mantequilla sin sal, derretida
- 4 rebanadas de pan integral en cubos
- 1 rama de romero
- 1 cda. azúcar
- 4 cda. aceite de oliva
- 2 tz. cebolla blanca a la pluma gruesa
- 1/2 tz. albahaca picada
Preparación
Coloque en una lata para horno los tomates y la cebolla. Vierta encima el aceite de oliva, esparza el azúcar y coloque la rama de romero. Lleve al horno a 180 ºC durante 30 minutos. Retire y deje enfriar. En otra lata para horno ponga el pan integral, eche encima la mantequilla derretida y sazone con el orégano. Lleve al horno a 180 ºC durante seis minutos. Retire y reserve los croutones. Licúe los tomates y la cebolla horneados con el caldo de verduras. Eche la mezcla en una olla, añada la leche evaporada y cocine a fuego medio durante ocho minutos. Agregue la albahaca, mezcle y retire del fuego. Sirva la sopa caliente.
