Sándwich de tapenade y queso de cabra
Ingredientes
- 1/2 tz. aceitunas negras sin pepa
- 1 diente de ajo picado
- 1 cdta. orégano
- 1/2 cda. aceite de oliva
- 2 tz. hojas de lechugas mixtas
- 1 pimiento asado en tiras
- 1 tz. garbanzos cocidos
- 1/2 pepinillo en rodajas finas
- 60 g queso de cabra desmenuzado
- 4 tortillas integrales de 20 cm de diámetro
- sal y pimienta
Preparación
Pique finamente las aceitunas y el ajo para formar una pasta. Mezcle con el orégano y el aceite de oliva. Sirva un poco de la tapenade de aceitunas en cada tortilla y cubra con la lechuga, el pimiento, los garbanzos, rodajas de pepinillo y queso. Sazone con sal y pimienta. Enrolle y sirva.
