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Refresco de tamarindo

Refresco de tamarindo

Ingredientes

  • 300 g pulpa de tamarindo
  • 2 1/2 l agua
  • 6 cocos
  • 1/4 tz. azúcar
  • 18 rodajas finas de limones tahití

Preparación

Ponga en una olla la pulpa de tamarindo y un litro de agua. Lleve a fuego bajo y deje hervir durante 15 minutos. Retire y reserve. Corte la parte superior de los cocos. Vierta el agua de coco en cubetas de hielo y llévela al congelador durante cuatro horas como mínimo. Licúe la pulpa de tamarindo con el agua de cocción. Agregue el azúcar y licúe durante unos segundos más. Cuele, añada el resto del agua y sirva en los cocos con seis hielos de agua de coco. Doble las rodajas de limón en cuatro, inserte tres de ellas en un mondadientes y colóquelas en el borde del coco. 

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