Pastelillos de yuca
Ingredientes
- 4 kg. yuca
- 1 cda. granos de anís
- 1 tz. harina de trigo
- 2 tz. dulce de camote
- aceite
- 5 cda. azúcar en polvo
- sal
Preparación
Cocine la yuca pelada en agua con sal y con los granos de anís. Retire del fuego y presione sobre una superficie plana, hasta que se forme una masa suave y compacta. Espolvoree un poco de harina de trigo en la mesa. Se toma con la mano enharinada un poco de masa y forme un rectángulos achatados. Sobre uno coloque un poco de dulce de camote y cubra con otro rectángulo más pequeño. Presione los bordes para cerrar las masas y forma cuatro puntas. Repita los mismos pasos hasta agotar toda la masa. Fría los pastelitos, previamente enharinados, en abundante aceite caliente. Sirva y espolvoréelos con azúcar en polvo.
