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Pastel de zapallito italiano

Pastel de zapallito italiano

  • Porciones: 4

Ingredientes

  • 1/2 tz. leche descremada
  • 2 cda. maicena
  • 2 huevos
  • 1/3 tz. yogur de dieta
  • 1/8 cdta. nuez moscada rallada
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo molido
  • 1 ají amarillo sin venas ni pepas, picado
  • 4 tz. zapallito italiano rallado con la parte gruesa del rallador
  • 3 cda. albahaca picada
  • 4 cda. queso parmesano rallado
  • sal y pimienta
  • aceite en spray

Preparación

Vierta poco a poco la leche sobre la maicena. Use un tenedor para evitar que se formen grumos. Incorpore los huevos y el yogur. Sazone con sal, pimienta y la nuez moscada.

En una sartén, con el aceite en spray, cocine a fuego medio la cebolla, el ajo y el ají durante ocho minutos. Agregue el zapallito italiano y cocine durante tres minutos más. Retire del fuego y deje que enfríe un poco. Mezcle con la preparación anterior, la albahaca y el queso. Sazone. Vierta la prepapración en un molde cuadrado de 20 por 20 centímetros, engrasado con el aceite en spray. Lleve al horno precalentado a 180 °C durante 45 minutos. Retire del fuego y deje entibiar para desmoldar. Corte en cuatro porciones y sirva.

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