Pan de higos
Ingredientes
- 3/4 tz. higos secos picados
- 1/4 tz. whisky, pisco o coñac
- 1/2 tz. mantequilla
- 1/2 tz. azúcar
- 2 yemas
- 1 huevo
- 3 tz. harina
- 1/2 cdta. polvo de hornear
- 1 tz. leche
Preparación
Mezcle los higos con el licor elegido y deje macerar por una hora. Bata la mantequilla con el azúcar hasta que desaparezca el granulado. Añada las yemas, una por una, y el huevo entero. Fuera de la batidora añada la harina, previamente cernida con el polvo de hornear, alternando con la leche. Agregue los higos y mezcle bien. Vierta la preparación en un molde de 10 por 20 centímetros de largo, previamente enharinado, y hornee a 175 °C durante 45 minutos. Retire del horno, deje reposar durante 10 minutos y desmolde sobre una rejilla. Sirva con azúcar en polvo o con una bola de helados.
