Antipasto encurtido
Ingredientes
- 8 ramas de apio
- curry
- 1 diente ajo picado
- 1/2 cda. perejil picado
- 1/2 cda. orégano
- 2 cda. vinagre
- 1/3 tz. aceite de oliva
- 100 g queso fresco en cubos
- 100 g aceitunas
- 3/4 tz. lechuga americana, en tiras
- 4 rabanitos
- 8 láminas de zanahoria
- sal y pimienta
Preparación
Junte el aceite con el vinagre, el orégano, el perejil, el ajo, el curry, la sal y la pimienta. Incorpore las aceitunas y el queso, tape el recipiente con un paño y deje varias horas en maceración. Acomode en medio de una fuente las hojas de lechuga, ponga encima las verduras al natural y cubra con las aceitunas, el queso y los jugos del encurtido. Listo.
