Ollita de camarones
Ingredientes
- 2 kg. camarones
- perejil picado
- 200 g queso characato
- sal y pimienta
- 3 papas huayro sancochadas, en rodajas
- 3 tz. salsa blanca
- 1 tz. extracto de camarón
- 1/2 tz. vino blanco seco
- 3 cda. ají panca molido
- 4 dientes ajo picados
- 1 cebolla picada
- 4 cda. aceite de oliva
- pimiento picado
Preparación
En una olla de barro haga un aderezo con el aceite, la cebolla, el ajo, sal, pimienta y el ají panca. Cocine durante cinco minutos. Agregue el vino, el extracto de camarón y la salsa blanca. Cocine a fuego lento, permitiendo que la salsa tome punto. Incluya las papas, acomodándolas en la base de la olla. Espolvoree el queso rallado. En una sartén grande con aceite, saltee los camarones; luego, acomódelos sobre la salsa y termine espolvoreando perejil y pimiento picado. Sirva de inmediato.
