Nuggets de atún
Ingredientes
- 2 cdas. mantequilla
- 2 cdas. cebolla picada
- 1/2 tz. harina sin preparar
- 1 1/2 tzs. leche fresca
- 1/4 cdta. nuez moscada rallada
- sal y pimienta
- 1 lata de sólido de atún
- 2 cdas. perejil picado
- 1/2 tz. aceite
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 tz. pan molido
Preparación
Derrita la mantequilla en una sartén y fría la cebolla hasta que quede dorada. Agregue poco a poco la harina, sin dejar de remover, y añada la leche. Sazone con la nuez moscada, una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. Remueva hasta obtener una salsa espesa. Retire del fuego y deje enfriar. Luego, échela en la licuadora y licúela durante unos segundos. Añada el atún y el perejil, y licúe durante medio minuto más. Forme los nuggets, como pequeñas croquetas con forma de rueditas. Páselos por los huevos batidos y cúbralos con el pan molido.
Caliente el aceite en otra sartén y fría los nuggets a fuego medio, durante cuatro minutos por lado. Póngalos sobre papel absorbente y sírvalos calientes con puré de papa o ketchup.
