Morcillas y chorizos en cerveza negra
Ingredientes
- 8 morcillas cóctel en rodajas
- 8 chorizos cóctel en rodajas
- 1 cda. mantequilla
- 1 ají amarillo sin venas ni pepas, picado
- 1/2 tz. cerveza negra
- 6 cda. aceite vegetal
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla blanca en trozos
- 1 rocoto sin venas ni pepas, en trozos
- 2 ramas de huacatay
- sal
Preparación
En una sartén caliente a fuego medio, cocine las morcillas y los chorizos en su grasa durante tres minutos. Añada la mantequilla, deje que se derrita, agregue el ají amarillo y saltee por un minuto. Vierta la cerveza y cocine por siete minutos más. Retire del fuego y reserve.
En una sartén a fuego alto, caliente una cucharada de aceite y saltee el ajo, la cebolla y el rocoto durante cuatro minutos. Añada las hojas de huacatay, sazone con sal y mezcle. Licúe la preparación, añada el aceite restante en forma de hilo y continúe licuando hasta obtener una salsa.
Sirva las morcillas y chorizos en cerveza negra con la salsa de rocoto y huacatay.
