Huevos rellenos (de Teresa Ocampo)
Ingredientes
- 6 huevos
- 115 g atún en conserva
- 3 hojas de albahaca picadas
- 1 diente de ajo
- 3 cda. mayonesa
- 1 cda. aceitunas verdes picadas
- sal y pimienta
Preparación
En una olla, cocine los huevos en agua que los cubra a fuego medio, durante diez minutos. Retire el agua y écheles agua fría. Pélelos córtelos por la mitad y retire las yemas. Eche las yemas en un bol y mézclelas con el atún, la albahaca, el ajo y la mayonesa. Sazone con sal y pimienta. Lleve a una manga sin boquilla y rellene las claras. Sirva los huevos rellenos en un plato y esparza alrededor las aceitunas verdes picadas. Decore con hojas de albahaca.
