Huevos al vino
Ingredientes
- 2 tz. caldo de pollo desgrasado
- 2 dientes de ajo enteros
- 2 ramas de perejil
- 2 zanahorias picadas
- 1 cebolla blanca picada
- 5 granos de pimienta negra
- 1 cda. mostaza
- 4 cda. mantequilla
- 4 huevos sancochados, en mitades
- 2 rodajas de limón sin cáscara
- 1 tz. vino blanco seco
- sal y nuez moscada
Preparación
En una olla, caliente el caldo, el vino blanco, el limón, el ajo, la nuez moscada, el perejil, las zanahorias, la cebolla, la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio, durante 30 minutos, hasta que el líquido se reduzca a media taza. Luego retire del fuego y cuele. Lleve nuevamente la salsa al fuego y agregue la mostaza y la mantequilla batiendo enérgicamente. Vierta encima de los huevos colocados en una fuente.
