Huevos a la princesa
Ingredientes
- 2 huevos
- 1/4 tz. caldo de verduras
- 150 g champiñones en láminas
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cda. mantequilla
- Caldo de champiñones:
- sal y pimienta
- 1 cda. agua
- 3 cda. crema de leche
- sal
Preparación
En una sartén mezcle la mantequilla y el aceite. Incluya los champiñones y permita que suden, agregue el caldo y sazone. Cocine durante tres minutos (debe resultar jugoso) y vierta en dos recipientes. Reserve. Aparte, bata ligeramente los huevos con el resto de ingredientes, menos la mantequilla. Lleve a un molde pequeño previamente enmantequillado, y hornee en baño maría hasta que cuaje (seis minutos aproximadamente). Desmolde y corte en cubos de un centímetro antes de acomodar sobre los champiñones y sus jugos. Sirva tibio.
