Horchata limeña
Ingredientes
- 200 g almendras
- 1/2 kg. azúcar
- 1/2 tz. agua de azahar
Preparación
Cocine las almendras en agua hirviendo por unos segundos. Retírelas y déjelas reposar durante 10 minutos. Pélelas, déjelas enfriar y muélalas muy finamente. En un recipiente, eche tres cuartos de libros de litro de agua hirviendo, añada las almendras molidas, tápelas y déjelas en reposo durante tres horas. Exprima con ayuda de una servilleta para extraer la leche de almendras. Lleve al fuego junto con el azúcar, hasta que se forme un jarabe. Retire, deje enfriar y mezcle con el resto de la leche. Cuando enfrié, agregue el agua de azahar. Para servir, ponga hielo en un vaso, vierta la horchata hasta la mitad y complete con agua con gas.
