Hamburguesas de jamón en pan de leche
Ingredientes
- 320 g jamón inglés finamente picado
- 4 panes de leche
- 4 hojas de lechuga picada en tiras
- 1/2 tz. tomate sin piel ni pepas, en cubos pequeños
- 1 cda. vinagre de manzana
- 2 cda. aceite de oliva
- 2 cda. aceite vegetal
- 1/2 tz. harina sin preparar
- 1 huevo batido
- 1 huevo sancochado, picado
- 8 cda. pan blanco molido
- 3 cda. leche
- 6 cda. pepinillos encurtidos, picados
- sal y pimienta
Preparación
Mezcle en un bol el jamón, los pepinillos, la leche, el pan molido, el huevo picado y el huevo batido. Sazone con sal y pimienta. Divida la masa en cuatro partes y forme bolas. Aplástelas como una hamburguesa, páselas por la harina y reserve. Caliente el aceite vegetal en una sartén antiadherente, a fuego medio, y fría las hamburguesas durante cinco minutos por lado. Reserve. Emulsione el aceite de oliva con el vinagre y rocíe sobre el tomate y la lechuga. Sazone con sal. Corte los panes en dos, coloque la hamburguesa y ponga encima la ensaladita de lechuga y tomate. Sirva con una taza de té o una infusión.
