Fettuccini a la huancaína
Ingredientes
- 1/2 kg. fettuccini
- 1 huevo sancochado
- 1 1/2 tzs. leche
- 200 g queso fresco
- 2 cdas. aceite
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla picada
- 1 rocoto sin venas ni pepas, picado
- 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas, picados
- 1 cda. mantequilla
- sal y pimienta
Preparación
Cocine los fettuccini en agua hirviendo con sal. Escurra, mezcle con la mantequilla y reserve. Sancoche los ajíes y el rocoto. Saltee la cebolla y los ajos. Añada los ajíes y el rocoto y saltee durante dos minutos más. Retire del fuego. Licúe este aderezo con el queso fresco, la leche y el huevo. Sazone. Caliente esta salsa, sin dejar que hierva, y sirva sobre la pasta.
