Ensalada de atún y garbanzos
Ingredientes
- 340 g atún en lata, en agua
- 1 tz. garbanzos sancochados
- 2 tomates sin piel ni pepas, picados
- 1 cebolla picada
- 1 choclo sancochado desgranado
- 4 cdas. perejil picado
- 2 cdas. aceite de oliva
- jugo de 2 limones
- 2 tzs. mixtura de lechugas
- 8 palmitos en rodajas
- sal y pimienta
Preparación
Escurra el agua del atún y reserve. Mezcle los garbanzos, el tomate, la cebolla, el choclo, el perejil, el aceite de oliva y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta. Sirva la mezcla sobre hojas de lechuga y encima de cada porción distribuya el atún. Decore con los palmitos.
