Ensalada caliente de frejoles
Ingredientes
- 2 cda. aceite de oliva
- 6 chuletas de cerdo ahumadas, en cubos
- 1 cebolla blanca en cubos
- 1/3 cdta. comino
- 3 tomates sin piel ni pepas, en cubos pequeños
- 5 cda. culantro picado
- 3 choclos cocidos y desgranados
- 8 tz. frejoles negros cocidos
- 6 cda. queso crema
- sal y pimienta
Preparación
20 Minutos
1. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y fría los cubos de chuleta de cerdo durante cuatro minutos.
2. Agregue la cebolla; sazone con sal, pimienta y el comino, y cocine durante tres minutos.
3. Incorpore a la sartén el tomate, dos cucharadas del culantro, el choclo y los frejoles, y cocine durante tres minutos. Retire del fuego.
4. Mezcle el queso crema con el culantro restante y sirva la ensalada caliente de frejoles.
