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Croquetas de pollo

Croquetas de pollo

  • Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 1/2 pechuga de pollo, sancochada y picada
  • 1 tz. salsa blanca
  • 4 cdas. pimiento asado, picado
  • 1 cda. perejil picado
  • 1/2 tz. harina sin preparar
  • 2 huevos batidos
  • 1 tz. pan rallado
  • 1 tz. aceite
  • 4 tzs. lechugas en trozos
  • jugo de 1/2 limón
  • 1 1/2 cda. aceite de oliva
  • sal y pimienta

Preparación

Coloque en un bol el pollo, la salsa blanca, el pimiento y el perejil. Sazone y mezcle hasta obtener una masa uniforme. Forme las croquetas con las manos y páselas por harina, huevo y pan rallado. Caliente el aceite en una sartén, a fuego medio, y fría las croquetas. Retírelas y colóquelas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Mezcle las lechugas con el jugo de limón y el aceite de oliva. Sirva las croquetas con la ensalada de lechugas.

 

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