En una olla a fuego alto prepare un almíbar con el azúcar y un cuarto de taza de agua, sin dejar de remover hasta que hierva. Incorpore la piña y deje hervir durante cinco minutos más. Retire del fuego y deje enfríar. Licúe la preparación, cuele y deje enfríar. Vierta la mezcla en un bol de acero y lleve al congelador durante cinco horas. Retire del frío y licúe nuevamente. Sirva la cremolada de piña.
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