Crème brûlée de chocolate
Ingredientes
- 1 tz. leche
- 1 tz. crema de leche
- 1 cdta. vainilla
- 8 yemas
- 1 tz. azúcar
- 100 g chocolate bitter derretido
- Decoración:
- 1/2 tz. azúcar rubia
- 1/2 tz. azúcar blanca
Preparación
Caliente la leche con la crema y perfume con la vainilla. Bata a blanco las yemas con el azúcar y mezcle con las leches tibias. Cuele. Agregue el chocolate disuelto a baño maría, mezcle bien y vuelque la preparación en los moldes. Hornee a 150 °C, en baño maría, durante 35 minutos, hasta que la crema coagule el centro. Retire, entibie y enfríe en la refrigeradora. En el momento de servir, espolvoree la superficie de cada recipiente con la mezcla de los dos tipos de azúcar y acaramele con el gratinador del horno bien caliente o con un soplete.
