Crema espumosa de piña
Ingredientes
- 1 piña
- 1 yogur natural descremado
- 1 tz. jugo de naranja
- 4 pastillas de edulcorante
- 1 cdta. maicena
- 1 cda. colapez
- 4 claras
Preparación
Pele la piña, corte en rodajas, retíreles el corazón y lícuela junto con el yogur. En una ollita, ponga el jugo de naranja con el edulcorante, la maicena y la colapez. Cocine revolviendo hasta que rompa el hervor. Vierta lentamente sobre las claras batidas a punto nieve. Siga batiendo un momento más y refrigere revolviendo de vez en cuando con una espátula, hasta que la preparación comience a solidificarse.
Mezcle suavemente con el licuado de piña. Vierta en una compotera o copas y mantenga refrigerado por dos horas. Al momento de servir, decore con una cereza y una hojita de menta.
