Crema de pallares y zapallo en agua de apio
Ingredientes
- 1 tz. pallares cocidos
- 1 1/2 tz. agua de apio
- 1 zanahoria rallada
- 1/4 kg. zapallo loche rallado
- 1/4 cdta. hojas de orégano
- 1 cdta. aceite de sacha inchi
- 1 yema cocida
Preparación
Pele los pallares. Lleve a fuego medio en una olla con el agua de apio, el orégano, la zanahoria y el zapallo. Tape y deje cocinar durante 15 minutos, hasta que se haya evaporado el líquido. Agregue el aceite y remueva hasta que los pallares queden triturados y la preparación tenga consistencia de papilla. Presione la yema con un tenedor y añádala a la preparación. Mezcle bien, deje entibiar y sirva.
