Chicha de cañas
Ingredientes
- 8 cañas de 60 cm. (peladas y cortadas en trozos)
- 1 pan grande
- 1 tz. garbanzos tostados y molidos
- 1/2 tz. ajos molidos
- azúcar
- anís
- culantro
- pimienta
Preparación
En una olla, coloque las cañas y déjelas hervir en agua durante 10 minutos. Luego, retire el bagazo y, cuando el líquido esté tibio, agregue el pan deshecho con los garbanzos tostados y los ajos molidos. Hierva nuevamente por unos minutos, retire del fuego y deje enfriar. Cuele y lleve a un recipiente para que madure en cinco o seis días. Cuando la chicha esté madura, agregue el azúcar, el anís, el culantro y pimienta. Deje reposar por unas horas y sirva.
