Coctel de cangrejo en tostadas
Ingredientes
- 5 rebanadas de pan de molde
- 2 cdas. aceite de oliva
- 1/4 tz. mayonesa
- 2 cdas. salsa de tomate
- 1/2 cdta. salsa inglesa
- jugo de 1/2 limón
- 1 cdta. salsa tabasco
- 1 cda. ají amarillo sin venas ni pepas, picado
- 1 cdta. alcaparras picadas
- 200 g pulpa de cangrejo
- 4 cdas. eneldo picado
- sal y pimienta
Preparación
Deseche los bordes de las rebanadas de pan y aplánelas con un rodillo. Corte cada rebanada en cuatro círculos de tres centímetros de diámetro y acomódelos en una lata. Pincele los círculos de pan con el aceite, sazónelos con sal y llévelos al horno a 180 ºC durante 10 minutos, hasta que estén dorados y crocantes. Reserve. Aparte, mezcle en un bol la mayonesa, la salsa de tomate, la salsa inglesa, el jugo de limón, la salsa tabasco, el ají amarillo y las alcaparras. Incorpore la pulpa de cangrejo, remueva y sazone con sal y pimienta. Ponga una cucharadita del cóctel de cangrejo sobre cada tostada, esparza el eneldo y sirva.
