Cebiche de lenguado
Ingredientes
- 2 cebollas rojas chicas
- 1 kg. lenguado en filetes
- 1/4 ají limo verde sin venas ni pepas, picado
- 1/4 ají limo rojo sin venas ni pepas, picado
- 1/4 ají limo amarillo sin venas ni pepas, picado
- 16 limones
- 1/4 yuca cocida, en bastones
- 1 tz. choclo cocido y desgranado
- 1 sal
Preparación
Corte las cebollas en mitades, deseche la parte central de cada mitad y corte el resto a la pluma. Lávela con agua fría tres veces, escurra y reserve.
Deje el lenguado limpio de cualquier vestigio y córtelo en cubos de dos centímetros aproximadamente. Póngalo en un bol, añada los ajíes y sazone con sal. Agregue la cebolla, vierta el jugo de limón, recién exprimido, y mezcle. Sirva y acompañe con la yuca y el choclo.
