Caldo verde
Ingredientes
- 2 litros de agua
- 1 cdta. ajo molido
- 1 kg. papa blanca pelada
- 2 huevos batidos
- 200 g pak choy en tiras
- 200 g perejil
- 1/4 tz. agua
- 1/2 tz. queso fresco en cubos
- sal
Preparación
En una olla a fuego medio, haga hervir el agua con el ajo y sal. Añada las papas y deje cocinar durante 20 minutos. Incorpore los huevos y remueva. Retire del fuego. Licúe las hojas del paico y del perejil con el agua. Eche en la olla y mezcle. Sirva el caldo verde y esparza encima el queso fresco.
