Bife ancho con especias
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 2 tz. tomates cherry rojos y amarillos
- 1 cda. aceite de oliva
- 2 cdta. miel de chancaca
- 2 cda. salsa de tamarindo
- 1 kg. bife ancho entero
- 1/2 cdta. comino
- 1 cdta. canela en polvo
- 1/2 cdta. clavo de olor en polvo
- sal y pimienta negra molida
Preparación
Ponga en un mortero los ajos y el clavo de olor, tritúrelos hasta formar una pasta. Agregue la canela, el comino, media cucharadita de pimienta y sal. Mezcle bien, y con una espátula, unte la pasta en el bife. Póngalo en un plato, cúbralo con papel film y déjelo reposar en el refrigerador durante 20 minutos. Mezcle la salsa de tamarindo con la miel, el aceite, sal y pimienta. Emulsione y reserve. Cocine la carne en la parrilla durante 15 minutos. Retírela de la parrilla y déjela reposar durante unos minutos antes de cortarla en tajadas. Sirva y acompañe con los tomates cortados en dos y la salsa de tamarindo como guarnición.
