Amelcochado de higos
Ingredientes
- 1 tz. harina
- 2 cdta. polvo de hornear
- 4 huevos
- 3/4 tz. azúcar
- 1 cdta. vainilla
- 2 tz. higos secos picados
- 1 tz. pecanas picadas
- azúcar en polvo
Preparación
Cierna tres veces la harina con el polvo de hornear. Bata un poco las claras y añada el azúcar. Siga batiendo hasta alcanzar punto de nieve. Agregue las yemas y la vainilla, mezclando suavemente. Añada los ingredientes cernidos de a pocos y luego los higos y pecanas en forma envolvente. Vierta en un molde rectangular engrasado y enharinado, y lleve a horno moderado por unos 30 minutos, o hasta que esté seco. Corte en cuadrados cuando aún esté caliente y páselos por azúcar en polvo.
