Alfajorcito de Trujillo
Ingredientes
- 1/2 kg. harina
- 2 huevos
- 125 g manteca
- 1 bola de chancaca
- 1 1/2 tz. rosquitas de manteca
- 1 tz. dulce de piña
- 1 tz. dulce de membrillo
- 1 tz. manjar blanco
Preparación
Mezcle la harina con un cuarto de taza de agua con sal. Bata hasta obtener una masa suave. Agregue los huevos y siga amasando hasta que la masa está compacta. Extienda sobre una base plana ligeramente mojada y coloque en el centro, trozos de manteca. Vuelva a unir la masa y extiéndala. Corte en rectángulos delgados y ponga en el horno a temperatura media. Dore rápidamente. Aparte, derrita la chancaca hasta que tome punto de melcocha. Incorpore las rosquitas de manteca molidas o medio pan de molde, tostado y rallado. También, puede rellenar con dulce de piña, de membrillo o manjar blanco.
