Albóndigas con verduras en su salsa
Ingredientes
- 2 zanahorias en rodajas
- 4 tomates sin piel ni pepas, picados
- 1 huevo
- 2 cda. perejil picado
- 2 cda. pasas picadas
- 1/4 tz. pan rallado
- 1/2 kg. carne de res molida
- 1/2 tz. caldo de pollo hirviendo
- sal y pimienta
- 1/2 cdta. ajo picado
- 1 cda. sillao
- 2 papas canchán en cubos
- 1/2 cdta. tomillo fresco picado
Preparación
En un recipiente refractario mezcle las zanahorias, las papas, el sillao, el ajo, sal y pimienta. Tape y lleve al horno microondas a máxima potencia durante cinco minutos. Vierta el caldo hirviendo y deje cocinar, a la misma potencia, durante ocho minutos más. Aparte, mezcle la carne molida, el pan, las pasas, el perejil y el huevo. Sazone con sal y pimienta. Forme albóndigas y reserve.
Una los tomates y el tomillo y mezcle con las zanahorias y las papas. Acomode las albóndigas sobre las verduras. Tape y cocine a máxima potencia durante siete minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Rectifique la sazón. Sirva las albóndigas sobre las verduras en su salsa.
