• Suscríbete
Menú

Menú Perú

Adobo

Adobo

Ingredientes

  • 3 cda. aceite
  • 3 dientes de ajo picado
  • 2 ajíes mirasol sin venas ni pepas, picado
  • achiote
  • 1/4 tz. vinagre rojo
  • 2 tz. chicha de jora
  • 1 kg. lomo de chancho, en trozos
  • 4 camotes sancochados y pelados
  • sal, pimienta y comino

Preparación

En una sartén a fuego medio, caliente el aceite y dore los ajos y el ají. Sazone con sal, pimienta, comino, achiote y vinagre. Añada la chicha y, cuando dé un hervor, retire del fuego. Vierta sobre la carne y deje macerar durante 12 horas. Dore la carne con el líquido de maceración durante 45 minutos. Incorpore los camotes, cortados en rodajas, a los extremos de la olla. Cocine durante 10 minutos más y sirva acompañado de ensalada o arroz.

 

 

Otras recetas

Stollen

Stollen

Un rico y sencillo postre navideño es el stollen, un queque relleno de almendras y frutas ...