Con un cuchillo largo, atraviese el lomo de cerdo de lado a lado e inserte el chorizo de manera que quede en el centro del lomo. Sazone con sal y pimienta, deje reposar en el...
Sazone el lomo con sal y pimienta. Úntelo con una cucharada de aceite de oliva. Colóquelo en un recipiente junto con las ramas de romero y cubra con el ajo. Tape y...
Sazone el lomo de cerdo con sal, pimienta y comino. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y dórelo por ambos lados durante ocho minutos.
Acomode las...
Caliente el aceite en una sartén, agregue el lomo de cerdo, previamente sazonado con sal y pimienta, y séllelo a fuego alto por ambos lados. Retire. En un recipiente...
En una sartén grande vierta la mitad del aceite y fría a fuego alto, durante dos minutos, la cebolla, el ajo, la harina y el ají. Incorpore la salvia y el...
Para la salsa bordelesa: mezcle la cebolla con el vino y reduzca durante 10 minutos a fuego bajo. Agregue la demi glace, el laurel y el tomillo. Deje reducir durante 25 minutos....