En una olla a fuego medio, caliente media taza de aceite y dore los cangrejos por cinco minutos. Agregue la mitad de la cebolla y cocine hasta que esta quede transparente....
Salsa:
En una sartén, dore en aceite el ajo, el ají amarillo, la páprika, la cebolla, los tomates y la hoja de laurel a fuego moderado durante ocho minutos....
Dore las cebollas y el tocino en cuatro cucharadas de mantequilla y una cucharada de aceite. Retire el exceso de grasa y devuelva a la sartén. Añada el vino tinto y...
Sazone los filetes de perico. Mezcle en un bol el aceite, el ají y el orégano. Pase los filetes por esta preparación y llévelos a la parrilla, a fuego...
Sazone los filetes de pollo con sal y pimienta, páselos por harina, por huevo batido y finalmente por pan rallado. Caliente el aceite a fuego bajo y dore los filetes...