Ensalada de caigua
Ponga en una olla las ocas y tres tazas de agua con sal. Lleve a fuego medio y cocine durante 10 minutos. Cuele y reserve. Corte las caiguas por la mitad, retire las venas y las...
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Ensalada de calamares con vinagreta de comino
Triture el ajo con un cuarto de cucharadita de sal, hasta formar una pasta. Añada el jugo de limón, el jugo de naranja, el vinagre balsámico, la miel y los...
Ensalada de calamares y papas huayro asadas
Ponga las papas con piel directamente en las brasas, durante 20 minutos. Retire, deje enfriar, pélelas y córtelas en cubos de un centímetro. Reserve. Deshoje...
Ensalada de calamares y pulpo
Para cocinar un kilo de pulpo, restriegue el cuerpo con media taza de sal y enjuáguelo con abundante agua. Estírelo sobre una tabla de madera, cúbralo con un...
Ensalada de chonta, sachatomate glaseado y vinagreta de maracuyá
Pele el sachatomate, pártalo en cuatro y quítele las semillas. Saltéelo a fuego moderado en mantequilla y azúcar hasta que esté al dente, cocido...
Ensalada de coles
En un bol, mezcle la col morada, la col verde, la cebolla, la beterraga, el hinojo, las uvas, el culantro, la albahaca y el aceite de oliva. Remueva y reserve. En un bol, mezcle...