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Trigo estofado

Trigo estofado

  • Porciones: 6

Ingredientes

  • 800 g filetes de pejerrey de pollo
  • 2 cda. aceite
  • 1 tz. cebolla picada
  • 1 cda. ajo picado
  • 1 cda. rama de hierbabuena
  • 4 cda. ají amarillo molido
  • 6 cda. ají panca molido
  • 6 tz. tomate sin piel ni pepas, picado
  • 3 tz. trigo
  • 5 tz. caldo de verduras
  • sal y pimienta

Preparación

Sazone los filetes de pollo con sal y pimienta. Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore los filetes durante dos minutos por cada lado. Retire del fuego y reserve. 

En la misma olla, añada la cebolla y los ajos, y cocine durante cuatro minutos. Agregue la hierbabuena y cocine durante dos minutos más. Incorpore el ají amarillo y el ají panca, y deje cocinar durante seis minutos, removiendo con frecuencia. Añada el tomate, sazone con sal y pimienta, y mezcle. Eche el trigo y deje cocinar durante cinco minutos. Vierta el caldo de verduras caliente, mezcle y baje el fuego. Cocine durante 20 minutos con la olla semitapada. Remueva. Incorpore los filetes de pollo y deje cocinar durante 20 minutos más. Retire del fuego, deje reposar y sirva.

 

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