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Tamales cusqueños

Tamales cusqueños

Ingredientes

  • 1 tz. maíz blanco gigante del Cusco
  • 1/4 kg. manteca vegetal
  • 1 tz. azúcar blanca
  • 1 cdta. vainilla
  • 50 g pasas negras
  • 10 pancas de choclo

Preparación

Muela el maíz blanco en un molinillo. En un bol, eche el maíz molido, la manteca, el azúcar y la vainilla. Con ayuda de un batidor de mano, mezcle con medio litro de agua hervida fría hasta obtener una masa esponjosa.

Sobre cada panca de maíz, ponga dos cucharadas y media de la preparación, agregue las pasas y cierre los tamales. Asegúrelos con una hoja más de panca y átelos con pabilo.

Coloque los tamales en una olla, a fuego medio, vierta poca agua, tape la olla y cocine al vapor durante dos horas.

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