Taboulé de trigo
Ingredientes
- 500 g trigo
- 1 cebolla picada
- 5 tomates sin piel ni pepas, en cubos
- 1 ají amarillo sin venas ni pepas, en cubos pequeños
- 5 hojas de hierbabuena picadas
- jugo de 5 limones
- 5 cda. aceite de oliva
- 50 g queso paria en cubos
- sal y pimienta
Preparación
Ponga el trigo en un bol, cúbralo con agua y deje remojar de un día para otro. Escurra y sancoche en una olla a fuego medio con medio litro de agua y sal durante 20 minutos, hasta que esté blando. Retire del fuego, escurra y deje enfriar. Coloque el trigo en un bol y mezcle con la cebolla, el tomate, el ají amarillo, la hierbabuena, el jugo de limón y el aceite de oliva. Agregue el queso, sazone con sal y pimienta, y sirva.
