Sour de tumbo
Ingredientes
- 1/2 tz. azúcar
- 1 gota de colorante vegetal verde
- 1 limón en cuartos
- 1 1/2 tz. pisco acholado
- 1 1/4 tz. jugo de tumbo
- 1 clara
- 10 cubos de hielo
Preparación
Mezcle media taza de azúcar con el colorante en un plato tendido. Deje reposar durante tres minutos. Humedezca el borde de vasos de cóctel con el limón y páselos por la mezcla de azúcar y colorante hasta que esta se adhiera. Reserve. Licúe, durante un minuto, el pisco, el jugo de tumbo, el azúcar restante, la clara y el hielo. Sirva en los vasos de cóctel.
