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Ravioles de zapallo loche y ricota

Ravioles de zapallo loche y ricota

  • Porciones: 6

Ingredientes

  • 1/2 tz. mantequilla
  • 4 cda. cebolla blanca picada
  • 1 tz. zapallo loche rallado
  • 1/2 tz. queso ricota
  • 1 cda. perejil picado
  • 60 láminas de wantán
  • 2 cda. aceite de oliva
  • 2 cda. salvia picada
  • sal y pimienta

Preparación

En una sartén derrita una cucharada de mantequilla y fría la cebolla durante cinco minutos. Agregue el zapallo loche, revuelva y cocine durante cinco minutos más. Retire del fuego y mezcle en un bol con el queso ricota y el perejil. Ponga dos cucharadas de rellleno en el centro de cada lámina de masa wantán; humedezca los bordes con agua y junte dos de las esquinas, presionando los bordes formando ravioles. Cocine los ravioles en una olla con dos litros de agua con sal hirviendo, durante seis minutos, Escurra y mézclelos con el aceite de oliva en un bol. Saltéelos durante dos minutos en una sartén con el resto de la mantequilla. Añada la salvia picada y deje cocinar durante cinco minutos. Retire del fuego y sirva con cerdo al horno en tajadas. 

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