Ravioles de zapallo loche y ricota
Ingredientes
- 1/2 tz. mantequilla
- 4 cda. cebolla blanca picada
- 1 tz. zapallo loche rallado
- 1/2 tz. queso ricota
- 1 cda. perejil picado
- 60 láminas de wantán
- 2 cda. aceite de oliva
- 2 cda. salvia picada
- sal y pimienta
Preparación
En una sartén derrita una cucharada de mantequilla y fría la cebolla durante cinco minutos. Agregue el zapallo loche, revuelva y cocine durante cinco minutos más. Retire del fuego y mezcle en un bol con el queso ricota y el perejil. Ponga dos cucharadas de rellleno en el centro de cada lámina de masa wantán; humedezca los bordes con agua y junte dos de las esquinas, presionando los bordes formando ravioles. Cocine los ravioles en una olla con dos litros de agua con sal hirviendo, durante seis minutos, Escurra y mézclelos con el aceite de oliva en un bol. Saltéelos durante dos minutos en una sartén con el resto de la mantequilla. Añada la salvia picada y deje cocinar durante cinco minutos. Retire del fuego y sirva con cerdo al horno en tajadas.
