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Pescado en salsa de limón y hierbabuena

Pescado en salsa de limón y hierbabuena

  • Porciones: 6

Ingredientes

  • 6 tz. pallares verdes
  • 1 tz. leche evaporada
  • 3 cda. mantequilla
  • 6 cda. filetes de perico de 200 g cada uno
  • 1/4 tz. jugo de limón
  • 1/4 tz. caldo de pescado
  • 4 cda. hierbabuena picada
  • sal y pimienta

Preparación

Cocine los pallares en una olla con agua hirviendo y una cucharada de sal, durante tres minutos. Retírelos, escúrralos y déjelos enfriar.

Licúe los pallares con la leche. Viértalos en una olla a fuego medio y cocine durante dos minutos. Sazone con sal y pimienta. Añada una cucharada de mantequilla y cocine durante un minuto más. Retire del fuego y reserve. Sazone los filetes de perico con sal y pimienta, y dórelos a fuego medio en la mantequilla restante durante cuatro minutos por cada lado. Añádales el jugo de limón, el caldo de pescado y la hierbabuena. Baje el fuego y deje cocinar durante tres minutos más. retire del fuego.

 

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