Paté de finas hierbas
Ingredientes
- 4 cda. mantequilla
- 1 cebolla picada
- 250 g hígado de pollo picado
- 2 cda. vino blanco
- 1 cdta. tomillo picado
- 1/2 tz. caldo de verduras
- 1/2 tz. leche evaporada congelada
- 16 galletas de agua
- sal y pimienta
Preparación
Derrita en una sartén la mantequilla y dore a fuego medio la cebolla durante cinco minutos, hasta que esté transparente. Añada el hígado y cocine durante siete minutos. Vierta el vino y cocine durante dos minutos más. Agregue el tomillo y el caldo, sazone con sal y pimienta y reduzca durante ocho minutos. Retire, deje enfriar y licúe con la leche congelada. Cuele. Vierta el paté en un molde para terrina, previamente forrado con papel film, y lleve al refrigerador durante ocho horas. Sirva el paté con las galletas de agua.
