Crepes con salsa sabayón
Ingredientes
- 100 g harina
- 3/4 tz. leche
- 1/2 tz. crema de leche
- 30 g mantequilla sin sal derretida
- 2 cda. aceite
- 3 yemas
- 3 1/2 cda. agua
- 5 cda. licor de naranja (Cointreau)
- 1/2 tz. azúcar
- 4 huevos
- sal
Preparación
Prepare una masa para crepes con harina, huevos, sal, tres cucharadas de azúcar, leche, crema de leche y mantequilla. Caliente el aceite en la sartén y vierta un poco de masa. Fría durante un minuto por un lado y 20 segundos por el otro. Proceda de igual manera con el resto de la masa. Para el sabayón, coloque en un bol las yemas, el resto de azúcar, el agua y el licor. Lleve a baño maría y bata enérgicamente durante 15 minutos. Doble las crepes en forma de cuadrados y vierta la salsa sabayón.
