Coctel de langostinos
Ingredientes
- 24 colas de langostino limpias
- 3/4 tz. mayonesa
- 3 cdas. ketchup
- 3 cdas. jugo de naranja
- sal y pimienta
- 1 manzana sin piel, en cubos
- 1 rama de apio picada
- 4 hojas de lechuga
- 1/2 palta sin piel ni pepa, en cubos
- 2 huevos sancochados, en mitades
Preparación
Cocine los langostinos en una olla con agua hirviendo y media cucharadita de sal, durante tres minutos. Retírelos, cuélelos y sumérjalos unos segundos en agua con cubos de hielo. Escúrralos y reserve.
Mezcle la mayonesa en un bol con el ketchup y el jugo de naranja. Sazone la salsa golf con sal y pimienta. Añada los langostinos, la manzana y el apio, y mezcle.
Coloque las hojas de lechuga en tazones personales. Distribuya la mezcla de langostinos y decore con la palta y los huevos de codorniz.
