Chicha morada espumosa
Ingredientes
- 2 tz. cubos de hielo
- 4 tz. chicha morada
- 1 tz. jugo de naranja
- 1 cda. jugo de limón
- 2 cda. azúcar
- 1/2 tz. pisco acholado
- 1 clara
- 1 cda. canela en polvo
Preparación
Vierta en una jarra los cubos de hielo, agregue tres y media tazas de chicha morada, el jugo de naranja y el de limón. Incorpore el azúcar y mézclela hasta que se disuelva. Agregue el pisco y mezcle una vez más. Reserve en el refrigerador. Licúe la chicha morada restante y la clara durante 30 segundos. Retire la chicha del refrigerador, sirva en vasos largos y decore con tres cucharadas de la espuma. Espolvoree canela en cada vaso y sirva de inmediato.
