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Cebiche de lenguado

Cebiche de lenguado

  • Porciones: 4

Ingredientes

  • 600 g filete de lenguado
  • 3 cebollas
  • 20 limones de Chulucanas
  • 1/2 cdta. ajo molido
  • 1 ají limo sin venas ni pepas, picado
  • sal y pimienta blanca

Preparación

Corte el pescado en cubos y resérvelos en un bol. Retire y deseche las puntas y dos o tres capas exteriores de las cebollas. Corte el resto a la pluma, mezcle con el pescado y sazone con sal y pimienta. Corte los limones en mitades, retíreles las pepas y exprímalos encima del pescado. Remueva y deje reposar por unos segundos a temperatura ambiente. Añada el ajo molido y el ají limo, mezcle y rectifique la sazón. Sirva.

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