Caprese con lechón
Ingredientes
- 1/2 kg. lechón al horno
- 3 tomates
- 400 g queso mozarella
- 5 cda. aceite de oliva
- 8 rebanadas de pan de molde
- 8 hojas albahaca
- sal y pimienta
Preparación
Corte el lechón, los tomates y el queso mozarella en rodajas muy finas. Deje macerando el queso mozarella en aceite de oliva, sal y pimienta, al menos por una hora.
Arme el bocadillo acomodando sobre cada rodaja de pan la carne del lechón, continuando con el tomate, sazonando, y añadiendo por último el queso.
Con un aro cortador de siete centímetros, de forma redonda al bocadillo. Termine con una hoja de albahaca.
