Camotes almendrados
Ingredientes
- 4 camotes amarillos sancochados y pelados
- 1 tz. leche
- 2 tz. azúcar
- 1 tz. almendras peladas y molidas
Preparación
Haga un puré de camote: sancoche los camotes, pélelos, prénselos y añada poco a poco la leche. Cuando los ingredientes estén totalmente integrados, lleve una sartén a fuego medio. Eche el camote y el azúcar. Cocine durante 12 minutos hasta que tome un punto similar al manjarblanco. Retire del fuego y agregue las almendras. Mezcle bien. Con ayuda de dos cucharas, forme 18 quenelles y dispóngalas en una fuente. Sirva y acompañe con Chicha de jora.
